must reede

R 25.11.22 kuni P 27.11.22 (k.a.)


SOODUSTUSED kuni -70%

Mine poodi

Kamado Joe’ga küpsetamine (veiselihast Picanha ja Ribeye) – Enn Tobreluts, BBQ Entertainment OÜ

Picanha

Maitsesta liha Venturini Baldini Goccia Nera 8 aastase balsamiiko, soola ning musta pipraga. Lükka liha vardasse ning tõsta ahju, alguses grilli madalamal kuumusel (ca 150 C) ja seejärel lõpu-pruunistus otse süte kohal kõrgemal kuumusel. Kokku kulub aega umbes 40 minutit. Kuid õige Brasiilia stiilis Picanha valmib JoeTisserie’ga keerleval vardal otse süte kohal. Peale grillimist lase lihal umbes 5-10 minutit tõmmata, seejärel lõika meelepärane viilakas ja raputa veidikene peale ka Maldoni helvessoola.

Söesteik ehk “dirty steak”

Lihaveise antrekoodist (ribeye) lõigatud umbes 1,5 cm’sed steigid maitsesta musta pipra ja Goccia Neraga. Helvessoola raputa lihale alles peale grillimist. Küpseta liha otse hõõguvate süte sees, umbes üks 1-2 minutit kummagilt poolelt – nii valmib ülimalt hea ning põneva sütemaitsega medium liha. Kasuta GRILLEP suuretükilist grillsütt. Peale grillimist lase sel lihal lõikelaual tõmmata vaid 1 minut, siis viiluta liha ja raputa peale Maldoni helvessoola.

Ribeye steik kondiga

Alusta küpsetamist madalamal kuumusel soojusdeflektori kohal (st nn “reverse sear” / tagurpidi küpsetus) – nii saab liha pehmem ja mahlasem. Alles peale madalal kuumusel küpsetamist tõsta liha otse süte kohale ja grilli lihale ilusad grillrestimustrid. Peale grillimist lase lihal umbes 5-10 minutit tõmmata, seejärel viiluta ja raputa veidikene peale Maldoni helvessoola. Lisamaitse saamiseks võid peale raputada ka il Borgo Satin’i.